![Копчение окороков. Как коптить свиные окорока. Устройство коптилен. Копчение окороков. Устройство коптилен.](https://recepti.pro/uploads/posts/kopchenye-okorochka-goriachego-kopcheniia8.jpg)
Копченые окорочка горячего копчения
Перейти к содержимому. Вы в настоящее время у вас деактивирован JavaScript. Некоторые функции системы работать не будут. Пожалуйста, активируйте JavaScript для использования всех возможностей системы. Популярное сообщение.
![всем без исключения, кто пробует. Копченый свиной окорок на кости по-тамбовски](http://instagro.ru/upload/information_system_15/1/7/4/item_174/information_items_174.jpg)
![Сезонное меню Электрокоптильни горячего и холодного копчения](https://cv2.litres.ru/pub/c/cover_200/8106821.jpg)
![Сведения о документе Рецепты приготовления копченых деликатесов](https://www.ohotniki.ru/upload/ohotniki/475/c4/ce/16/DETAIL_PICTURE_651665_19266795.jpg)
![Простой рецепт сырокопченого мяса в коптильне холодного копчения Дачник Копчёный окорок](https://cv5.litres.ru/pub/c/cover_200/35240159.jpg)
![You’re Temporarily Blocked Оригинальные блюда из коптильни](https://static.insales-cdn.com/images/articles/1/5436/1873212/1617168465_34-p-myasnie-delikatesi-krasivo-41.jpg)
![ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ РЫБЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ Форум клуба любителей китайских пород кур](https://smokki.com.ua/wp-content/uploads/2023/01/kopchenie-podgotovka-507.jpg)
![Основные достоинства и особенности копченого окорока и копчено-вареного окорока в домашних условиях Конструкции домашних коптилен и рецепты копчения.](https://cherpachok.com/wp-content/uploads/2019/05/skolko-koptit-7.jpg)
![Добро пожаловать на Аймкук! Рецепт окорочков холодного копчения в домашних условиях - 201 топика в ОК](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/595/big_594988.jpg)
![Окорока, грудинка и корейка](https://suseky.com/wp-content/uploads/2015/10/257.jpg)
![Где заказать и купить свиной окорок «По-тамбовски»?](https://i0.wp.com/www.tvcook.ru/wp-content/uploads/images/00/12/10/2013/03/15/6dac14.jpg?ssl=1)
![ЗАДАТЬ ВОПРОС](https://domashniy-povar.ru/wp-content/uploads/2017/11/Okorochka-goryachego-kopcheniya.jpg)
Приготовление окороков — это один из популярных видов консервации, который не только помогает защитить сырое мясо от порчи и паразитов, но и получить на выходе вкуснейший продукт, которым можно с гордостью угощать любого гостя. Для копчения нужно взять заранее просоленный окорок, желательно из молодой свинины и положить его на часов в зависимости от степени солености в пресную воду. Для последующего просушивания в ножке делается отверстие, в которое продевается шпагат или толстая нить, после чего заготовка подвешивается в холодном и хорошо проветриваемом помещении. По завершению процесса удаления лишней влаги, окорок перевешивают в коптильню.
- КАК ЗАКАЗАТЬ ИЛИ ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ?
- Морская соль, перец, кориандр, можжевельник, чеснок, немного сахара, немного сахарного сиропа. Если предполагается коптить заранее просоленные окорока, то их перед перемещением в коптильную камеру следует 2 — 3 часа вымочить.
- Добро пожаловать на Форум SoftWeb.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
- Калорийность и этапы приготовления
- Копчение мяса.
- Minimize search. VK services.
- В домашних условиях коптят соленые, сырые и вареные окорока, грудинки и корейки. Соленые окорока перед копчением вымачивают в воде для удаления излишней соли и сушат под навесом на сквозняке.
![Изготовим копченые свиные окорока по-тамбовски](https://i.ytimg.com/vi/Miqv8sSuBSs/maxresdefault.jpg)
![Технология Приготовления Копченостей | PDF](https://i.ytimg.com/vi/HP2GILEe-s0/maxresdefault.jpg?sqp=-oaymwEmCIAKENAF8quKqQMa8AEB-AGMAoAC4AOKAgwIABABGEggWyhlMA8=&rs=AOn4CLBa_MZHGbNJ1CId9dWvRA8O1JGw7w)
![Курица горячего копчения: лучшие рецепты в домашних условиях](https://i.ytimg.com/vi/5zZjrY-w11s/mqdefault.jpg)
![РЕЦЕПТЫ КОПЧЕНИЯ - Форум баштрен.рф](https://lk.rdshop.ru/upload/c67fe469e6.jpg)
![Электрокоптильни горячего и холодного копчения](https://i0.wp.com/www.tvcook.ru/wp-content/uploads/images/00/12/10/2013/03/15/c7a2f3.jpg?ssl=1)
Пару слов о теории копчения Перед копчением сало, мясо и субпродукты обязательно засаливают. Для засолки сала, как правило, используют сухой посол, а для окороков, лопаток, корейки и грудинки — и сухой, и мокрый. Для посола мяса и сала иногда применяют пряный посол: к посолочной смеси добавляют лавровый лист, душистый или черный перец горошком, спелые ягоды можжевельника, кориандр, тмин и очищенные зубчики чеснока.
![](https://i.ytimg.com/vi/pQ5Z0049-X4/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLCSH2i48eqS7wnzb6fz6rXhkF_Cxg)
![](https://i0.wp.com/www.tvcook.ru/wp-content/uploads/images/00/12/10/2013/03/15/c382f5.jpg?ssl=1)
![](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9yZWNpcGVzLzQyNTIzL3N0ZXBzL2U1VXNVQi5qcGc.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/J-gbeqe9jHw/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLCoE7PkzcSBA0DRa6H2PeFaI4eGcA)
![](http://opechi.com/wp-content/uploads/2016/01/1111-1024x768.jpg)
Похожие статьи
- Рецепты приготовления рульки
- Коптильня горячего копчения для квартиры - Рыба горячего копчения (коптим без коптильни) рецепт с
- Стрижка пошаговый видео уроки - Видео уроки маникюра ногтей в домашних условиях
- Тренировки в домашних условиях на все группы мышц - Мышцы плеч. Как накачать плечи в домашних услови